2012年 05月 07日
実は、わたし・・・調味料が大好きです！
まぁ~改めて言う程でもないけど記録のためにも今使ってる調味料をご紹介します！
オイルたち
左から、小諸産の菜種油・丸鬼の胡麻油・オーガニックのアボカドオイル・アルドイノのオリーブオイル
菜種油は使いやすいように前のオイルポットに入れて使ってます。
本当はお菓子作り用に買ったんだけど香りが強く気になったので、今は料理に使ってます。
胡麻油はこれが一番好き!
香りがキツ過ぎず程よいです。中華は勿論、きんぴらや炒り豆腐など和食にも合う♪
アボカドオイルは主にサラダに使います。
アルドイノは高級なのでもっぱらパン専用です(笑)
美味しい塩と一緒にカンパやバゲットに付けて食べてます(｡-∀-) ﾆﾋ♪
お酢とそのなかまたち
左から、白ワインビネガー・内堀の有機玄米酢・紅玉梅酢・ジュゼッペジュスティーのバルサミコ
白ワインビネガーは正直拘りは無いですがぶどうのみで作られたものが良いです。これは終わったら変えるかも~(笑)
内堀の有機玄米酢は少し癖があるけど使いやすいです。
豆腐マヨネーズやお稲荷さんに良く使います。
紅玉梅酢は豆腐マヨネーズにしか使わないかな~(汗)お酢と言うよりしょっぱいからお塩代わりに使うことが多いです。最近は塩麹も使ってるから終わったら買わないかも(￣▽￣*) ･･･ｧﾊﾊ
ジュゼッペジュスティーのバルサミコはかなりのお気に入りです！
5年熟成物なので酸味が強すぎずまろやかでコクがある。
これは一生使い続けると思う！
サラダやラタトゥイユの仕上げに使ったりしてます。
その合間にちょこっと舐めるのも定番！(笑)その位美味しい♪
お醤油・みりん・お酒たち
左から、正金醤油・三河みりん・佐久の日本酒・井筒ワイン
お醤油はずっとこれを使い続けてますが最近気になる子に出会ってしまった！
これが終わったら変える予定だけどまだまだ終わりそうにない(>□<;)
三河みりんは3回位浮気して結局これだ！ってなってる位好き~♪
お酒が強いから舐めてもうまし！！
もう二度と浮気はしないからね(笑)
日本酒は地元産が殆どで飲むのとお料理と兼用です。
まぁ~殆ど飲む方で終わっちゃうんだけどね~ゞ(￣∇￣;)
今はこれだけど特に決まった物はありません(笑)
でもね、ワインは井筒しか飲みません。
何故なら他に美味しいワインを知らないから(誰か教えて~!(笑))
ワインって中々好みに出会えない。
私はお子様なので渋いのは苦手で口当たりが甘いのが好き!
井筒のこれなら間違いないし酸化防止剤不使用で地産地消にもなる。
これは飲み専用で、料理に使うのは酸化防止剤不使用のもっと安いワインです(笑)
世界各国の塩
左から、ヒマラヤ岩塩・トルコの岩塩・バリの岩塩・高知の塩・フランスのゲランドの塩
塩はまだ有ります！でも使うのはこの5つかな~。
良く使うのは壺に入ってる高知の塩。
旅行の際、道の駅で買ったもの~。
甘味が強くて美味しいです。
ゲランドの塩はパン作り専用。
その他はアクセントに使ったり、その時の料理や気分に合わせたりしてるので中々減らない(笑)
まぁ~お塩自体沢山使わないからお値段しても美味しいものを選んでます。
その他の調味料
左から、タヒニペースト・ピーナッツバター・マスタード2種
タヒニペーストは自家製味噌と合わせてゴマ味噌ペーストにして使ってます。
パンに塗ったり和え物にしたり、料理にコクを出したい時の隠し味に使ったりと万能です！
ピーナッツバターはそんなに使わないけどゴマ味噌ペーストと同じような感じで使ってます。
マスタード2種は酸化防止剤不使用の物を選んでます。
今までオーガニックの物を使ってたけどこの辺で扱ってるお店が無いので今回始めての購入♪
サンドイッチやサラダに使ったりと出番は少ないけど無いと困るヤツです(笑)
後は、自家製味噌、塩麹、大葉にんにく醤油、だし醤油、かえし、コチュジャンは手作りしたものを常備。
実は調味料は自分で作るのが好きなんです。
本当はもっと色々作りたいんだけど中々使い切れないから我慢してるの(笑)
でも、一番美味しいのはやっぱ味噌だね♪
どんなに大変でも味噌作りだけはきっと止められないな~(笑)！
まぁ~改めて言う程でもないけど記録のためにも今使ってる調味料をご紹介します！
オイルたち
左から、小諸産の菜種油・丸鬼の胡麻油・オーガニックのアボカドオイル・アルドイノのオリーブオイル
菜種油は使いやすいように前のオイルポットに入れて使ってます。
本当はお菓子作り用に買ったんだけど香りが強く気になったので、今は料理に使ってます。
胡麻油はこれが一番好き!
香りがキツ過ぎず程よいです。中華は勿論、きんぴらや炒り豆腐など和食にも合う♪
アボカドオイルは主にサラダに使います。
アルドイノは高級なのでもっぱらパン専用です(笑)
美味しい塩と一緒にカンパやバゲットに付けて食べてます(｡-∀-) ﾆﾋ♪
お酢とそのなかまたち
左から、白ワインビネガー・内堀の有機玄米酢・紅玉梅酢・ジュゼッペジュスティーのバルサミコ
白ワインビネガーは正直拘りは無いですがぶどうのみで作られたものが良いです。これは終わったら変えるかも~(笑)
内堀の有機玄米酢は少し癖があるけど使いやすいです。
豆腐マヨネーズやお稲荷さんに良く使います。
紅玉梅酢は豆腐マヨネーズにしか使わないかな~(汗)お酢と言うよりしょっぱいからお塩代わりに使うことが多いです。最近は塩麹も使ってるから終わったら買わないかも(￣▽￣*) ･･･ｧﾊﾊ
ジュゼッペジュスティーのバルサミコはかなりのお気に入りです！
5年熟成物なので酸味が強すぎずまろやかでコクがある。
これは一生使い続けると思う！
サラダやラタトゥイユの仕上げに使ったりしてます。
その合間にちょこっと舐めるのも定番！(笑)その位美味しい♪
お醤油・みりん・お酒たち
左から、正金醤油・三河みりん・佐久の日本酒・井筒ワイン
お醤油はずっとこれを使い続けてますが最近気になる子に出会ってしまった！
これが終わったら変える予定だけどまだまだ終わりそうにない(>□<;)
三河みりんは3回位浮気して結局これだ！ってなってる位好き~♪
お酒が強いから舐めてもうまし！！
もう二度と浮気はしないからね(笑)
日本酒は地元産が殆どで飲むのとお料理と兼用です。
まぁ~殆ど飲む方で終わっちゃうんだけどね~ゞ(￣∇￣;)
今はこれだけど特に決まった物はありません(笑)
でもね、ワインは井筒しか飲みません。
何故なら他に美味しいワインを知らないから(誰か教えて~!(笑))
ワインって中々好みに出会えない。
私はお子様なので渋いのは苦手で口当たりが甘いのが好き!
井筒のこれなら間違いないし酸化防止剤不使用で地産地消にもなる。
これは飲み専用で、料理に使うのは酸化防止剤不使用のもっと安いワインです(笑)
世界各国の塩
左から、ヒマラヤ岩塩・トルコの岩塩・バリの岩塩・高知の塩・フランスのゲランドの塩
塩はまだ有ります！でも使うのはこの5つかな~。
良く使うのは壺に入ってる高知の塩。
旅行の際、道の駅で買ったもの~。
甘味が強くて美味しいです。
ゲランドの塩はパン作り専用。
その他はアクセントに使ったり、その時の料理や気分に合わせたりしてるので中々減らない(笑)
まぁ~お塩自体沢山使わないからお値段しても美味しいものを選んでます。
その他の調味料
左から、タヒニペースト・ピーナッツバター・マスタード2種
タヒニペーストは自家製味噌と合わせてゴマ味噌ペーストにして使ってます。
パンに塗ったり和え物にしたり、料理にコクを出したい時の隠し味に使ったりと万能です！
ピーナッツバターはそんなに使わないけどゴマ味噌ペーストと同じような感じで使ってます。
マスタード2種は酸化防止剤不使用の物を選んでます。
今までオーガニックの物を使ってたけどこの辺で扱ってるお店が無いので今回始めての購入♪
サンドイッチやサラダに使ったりと出番は少ないけど無いと困るヤツです(笑)
後は、自家製味噌、塩麹、大葉にんにく醤油、だし醤油、かえし、コチュジャンは手作りしたものを常備。
実は調味料は自分で作るのが好きなんです。
本当はもっと色々作りたいんだけど中々使い切れないから我慢してるの(笑)
でも、一番美味しいのはやっぱ味噌だね♪
どんなに大変でも味噌作りだけはきっと止められないな~(笑)！
